- 1/2 kg de feijão de corda (feijão pequeno usado para o preparo de feijão tropeiro)
- Costelinhas de porcos a gosto (proporcional à quantidade de feijão)
- 1 colher de tempero completo
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 pitada de cominho
- 1 colher de coloral (urucum)
- Abóbora a gosto (cortada em pedaços grandes)
- Maxixe a gosto (cortado ao meio)
- Quiabo a gosto (inteiro)
- Sal a gosto
- 1 cebola picada
- Cheiro verde a gosto
- 5 dentes de alho (picados)
- MODO PREPARO
- Limpe as costelas (certifique-se que elas não são salgadas, é preferível usar costelas frescas).
- Frite os temperos junto com a carne de porco em seguida coloque o feijão e o restante dos ingredientes (menos os legumes), coloque água até cobrir e coloque na pressão.
- Em 20 minutos retire a pressão da panela e abra, é provável que tudo tenha amolecido e esteja quase no ponto.
- Coloque os legumes e o corante e acompanhe o amolecimento dos legumes com a panelas aberta, para que não se despedacem.
- Acompanhada um arroz branco.
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