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Sabe o que é um queijista? Salvador vai sediar curso nacional em novembro






_A formação ocorrerá nos dias 17 e 18 durante a e-Agro, no Centro de Convenções_


Se você é um amante da boa culinária, sabe que uma boa harmonização amplia a experiência quando se trata de sabores e com o queijo não é diferente. A Comer Queijo, Associação de Comerciantes de Queijo Artesanal Brasileiro, vai oferecer a terceira formação nacional de Queijista, desta vez na capital baiana, nos dias 17 e 18 de novembro, das 7h30 às 12h30, na e-Agro, feira de inovação, tecnologia agropecuária e geração de negócios, no Centro de Convenções de Salvador. 


Mas afinal de contas, o que é um queijista e qual a diferença para queijeiro?


Queijeiro, de acordo com a associação, é o termo usado para denominar o produtor de queijo, já o queijista remete ao estudioso ou especialista. “Aqui estamos indo muito além do vendedor de queijo, o queijista compreende a história, a cultura e a paixão deste universo”. E se ainda restar alguma dúvida se o curso é ou não para você, os associados garantem que a formação é para todos: curiosos e amantes do queijo, vendedores do produto, para os que querem agregar valor à sua profissão ou mesmo conhecer melhor sobre o assunto e até descobrir uma nova profissão.


Frederico Teixeira, presidente da associação Comer Queijo e proprietário da Oxe é de Minas, loja de queijos em Salvador, explica que o queijista ajuda a desenvolver a cadeia do produto e é o elo educativo que une o produtor ao consumidor com objetivo de entregar valor a ambos. “Como queijeiro, acho importante destacar que trabalhamos com inovação, conhecemos as técnicas, culturas e tradições dos queijos de todo o país e das famílias”.


O módulo 1 do curso “Introdução ao Mundo dos Queijos”, com dois dias de formação, é dividido em sete aulas: História e Geografia do Queijo; Matéria-prima do Leite ao Queijo; Harmonização de Queijos e Cervejas; Boas Práticas de Manipulação para Queijistas; Harmonização de Queijos e Cafés; Análise Sensorial como Degustar e Harmonização de Queijos e Vinhos.


A engenheira Florestal Verlandia Morais, queijista na Queijaria 504, em Natal, Rio Grande do Norte, e umas das instrutoras da formação, destaca que na formação, os interessados vão compreender a geografia e a história dos queijos e como se harmoniza queijos, vinhos, cervejas e cafés, além de aprenderem a apresentação de uma mesa. 


O investimento para participar da formação é de R$ 697,00 e as vagas são limitadas. Reservas podem ser feitas através do e-mail cursos@comerqueijo.com.br ou no whatsapp (11) 97046-0463. 


*Programação*


_Sexta-feira (17/11)_ 


*7h30 - História e Geografia do Queijo*


Com Tiago Dardeau - especialista em queijos artesanais brasileiros, beer sommelier e sócio fundador do 1º clube de assinatura de queijos do país


Com Verlandia Moraes - queijista na Queijeira 504 RN


*9h - Matéria Prima do Leite ao Queijo* 


Com Bruno Cabral - fundador da Associação de Comerciantes de Queijos Artesanais Brasileiros, atualmente mora na Espanha onde comanda a loja La Caseina


*10h30 - Harmonização de Queijos e Cervejas*


Com Tiago Dardeau - especialista em queijos artesanais brasileiros, beer sommelier e sócio fundador do 1º clube de assinatura de queijos do país


_Sábado (18/11)_


*7h30 - Boas Práticas de Manipulação para Queijistas* 


Uerisleda Alencar Moreira - doutora em Difusão do Conhecimento e gastrônoma com experiência em História da Alimentação, Panificação e Confeitaria Brasileira

  

*8h30 - Harmonização de Queijos e Cafés* 


Com Almiriam Reis - sócia proprietária da Pedacinho da Canastra, em Ribeirão Preto-SP


*9h30 - Análise Sensorial como Degustar*


Com Tiago Pascoal - fundador da Aoqueijo e queijista com experiência em Avaliação Sensorial, Comércio e Logística de Queijos Artesanais


Com Ilana Batista - queijista pela Comer QUeijo e fundadora do Comezaina Casa de Queijos, Cursos, Consultoria e Mentoria


*11h - Harmonização de Queijos e Vinhos* 


Com Gabriela Araújo e Renata Magalhães - proprietárias da Cave Queijos, em Salvador, e especialistas em Experiências Sensoriais com Queijos e Vinhos


*Serviço*


_O quê? Curso Formação Queijista_

_Quando? 17 e 18 de novembro_

_Onde? Centro de Convenções de Salvador - Boca do Rio_

_Hora? A partir das 7h30_ 



_Assessoria de Comunicação_

DOIS - Comunicação Criativa

Cadu Freitas

71 98853-5602

Fabi Pita

71 99983-2725

meurelease@gmail.com

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